我們食用豆薯是可以為我們的身體提供大量的能量,而且里面是含有鈣、鐵、鋅、銅等多種微量元素,而且里面也是含有一些維生素和碳水化合物,所以我們在平時食用之后,就是可以快速的將這些營養成分就是吸收和利用,也是可以轉化為能量,能夠很好的緩解疲勞。豆薯里面是含有非常豐富的膳食纖維和木質素,所以我們不論是吃生食還是熟食,食用豆薯都是可以幫助增加飽腹感,對于促進胃酸的分泌有很好的效果,也是可以吸附我們胃里面的一些有害的物質,在腸道上可以增強腸道的蠕動,對于刺激腸道蠕動和促進排便有不錯的效果,很好的健胃消食和排毒。
豆薯,又名沙葛、涼薯、白地瓜,為豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生草質藤本植物,以塊根食用。豆薯營養價值高,每100 g塊根含碳水化合物7.6~11.9 g及一些礦物質、維生素等,可生食或炒食,有清涼解熱、消暑止渴之功 效,深受消費者青睞,市場前景廣闊。屏南縣甘棠鄉種植豆薯歷史較久,該鄉平均海 拔880 m,年降水量1 800 mm(但季節分布不勻),早晚溫差大,有利于薯塊的形成與膨大,生產的豆薯具有個大、皮薄、肉白、味甜多汁、脆嫩可口等特點,產品纖維含量極少,品質上乘,暢銷福州、泉州及周邊縣市。