茶茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹菇同所有食用菌一樣,都是由菌絲體和子實體兩大部分組成。茶樹菇的菌 絲體是茶樹菇的營養器官,主要功能是分解基質,吸收營養。子實體是茶樹菇的繁 殖器官,它的主要功能是產生孢子,繁殖后代,也是人們所食用的部分。茶樹菇子 實體既有單生,也有雙生或叢生。菌蓋表面平滑,有淺皺紋,初期呈半球形,以后 逐漸伸展至扁平,中央稍突起,直徑3 ~ 5cm,菌蓋生長初期呈深褐色,以后逐漸變 為淡褐色;菌肉白色,肥厚,并有纖維狀條紋;菌柄圓柱形,長3 ~ 10 cm,成熟期 菌柄變硬,菌柄附暗淡黏狀物。