菜心品質柔嫩,味甘苦,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13-16克、脂肪1-3克、碳水化合物22-42克,還含有鈣410-1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1-13.6毫克、核黃素0.3-1毫克、尼克酸3-8毫克、維生素C790毫克;菜心適合播種在南方溫暖的地區,是中國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種,現世界各地均有引種栽培。菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小,消費量也很小,屬稀特蔬菜行列。
菜心又稱菜薹,是白菜亞種中以花薹為產品的一個變種,是人們平時比較喜歡吃的一種蔬菜。菜心是廣東葉類蔬菜的主要栽培品種,產品主要供應大、中城市和出口香港、澳門等地。菜心具有生長周期短、易管理的特點,在廣東省一年四季都可以連茬種植。全年種植菜心,關鍵要根據當地的氣候條件掌握好轉種時間,否則菜心會產量低、品質差。