菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
1 品種選擇 盡量選擇抗病、抗逆性強、植株生長勢強,花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒,適應性廣的品種。西蘭花主要有幸運,寶塔菜是白金,球莖茴香周年栽培要選擇耐寒、耐熱、纖維少、脆嫩的品種。 2 整地、施肥 種植花菜類的地塊種植前清除田間雜草和上一季的殘茬,深翻細耙,使土壤疏松,充分曬白后作畦。壟面寬90厘米,壟溝寬30厘米,壟高20厘米,施足基肥。沿畦中央開一條溝,基肥施入溝內,每畝施用腐熟有機肥3000公斤。
十字花科蔬菜根腫病是由蕓薹根腫菌侵染引起的一種世界性、毀滅性的土傳病害。近十幾年來,根腫病已成為我國十字花科蔬菜作物生產中的主要威脅,也是最難防治的病害之一。根腫菌休眠孢子在土壤中存活時間可達20年之久。
青花菜,又名綠花菜、綠菜花、西蘭花等,栽培歷史比花椰菜短,但發展很快。在長江流域,青花菜的栽培模式主要有:春季栽培,一般1月前后在大棚育苗,3月定植,4~5月采收;夏季栽培,5月中旬至6月上旬播種育苗,6月中旬至7月上旬定植,8月至9月上旬采收;秋露地栽培,一般6~7月播種,10~11月采收;秋冬季栽培,7月至8月中旬播種,12月至翌年3月采收;越冬栽培,9月下旬至12月上旬均可播種,11月上旬至翌年1月中旬定植,2~4月采收。