甜菜是制作糖原料的兩年生作物。甜菜渾身都是寶。甜菜的主要產品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養物質,也是食品工業,飲料工業和醫藥工業的重要原料。除生產蔗糖外,甜菜及其副產品還有廣泛開發利用前景;甜菜的莖葉是理想的多汁綠色飼料,除含有牲畜所需的一般營養物質外,還富含胡蘿卜素,能補充飼料中的甲種維生素之不足,增加其乳制品中甲種維生素的含量。甜菜莖葉還可以作為肥料還田,培肥地力,增加土壤中有機質含量;甜菜很容易消化,有助于提高食欲,還能緩解頭痛,甜菜還有預防感冒和貧血的作用。涼拌甜菜根工藝簡單,將甜菜去皮切條后可自由調味。甜菜根汁液中含有豐富的亞硝酸鹽物質,具有降低血壓和預防老年癡呆等功效。此外,甜菜通過滲出法提糖和用碳酸法澄清,可直接生產白糖,但不生產原糖。
甜菜栽培技術
甜菜需肥特點及施肥方法
甜菜病害
甜菜病蟲害
綠色有機食品甜菜根